北新地 緒乃 究極の天然塩 塩職人 ヤマシタ 天日塩
北新地 緒乃 究極の天然塩 塩職人 ヤマシタ 天日塩
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¥2,800
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北新地「緒乃」のオーナーシェフ小野孝太氏と至高の天然手揉み塩職人である山下勤也氏のコラボレーションで作った究極の手揉み塩が待望の販売開始!
小野氏の故郷兵庫県の淡路島にて、今では全国でもほとんど見なくなった手揉みによる塩作りをされている職人、山下勤也氏に小野氏自ら特別リクエストをして作られました。
本物を追求し、余計なものは一切省いた究極の天然塩。
この塩は通常の製法のステップを2倍以上、時間と労力を惜しまずに丹念に作り上げています。
一度結晶化した最高の塩を再度溶かし、手順を繰り返すことで純度を高めたもの。
過剰な加工や化学物質は一切含まれておらず、自然の恵みを直に感じることができます。
その結果、ミネラル分や旨味が凝縮され、肉や魚、野菜などに使用すると食材の本来の美味しさを引き立てます。
自然な風味は透き通るようにクリアで、体に悪いものは一切含まれておらず塩そのもの美味しさを純粋に感じていただけます。
自然の力と職人技が見事に融合したこの逸品、ぜひお試しください。
内容量は70g。
こちらの商品はご注文をいただいてから通常【3~5営業日】ほどで発送いたします。
発送は土日祝や夏季・年末年始などの休業日を除く営業日出荷になります。
□注意事項
食品のため、発送後のキャンセル、返品、再発送はいたしかねます。
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淡路島の自然と人の手によって作られる手揉み塩
原料は瀬戸内海の天然の海水のみ。淡路島の安定した気候と長い日照時間が最高の塩を作り上げる。
こだわりの手揉みで最高のうまい塩が作られる。
揉むことで塩の結晶がくっつき、バラバラにされるのが繰り返され、一粒一粒の結晶が大きくなっていく。
最高級の塩の場合は通常の倍の回数、手を入れることもあるのだとか
何度も手揉みと蒸発を繰り返すことで結晶化→細分化を繰り返し上質な塩ができていく。
希少で高品質な山下氏の手揉み塩は現在、高い評価を受け、多くの料理人から求められています。
そんな塩職人山下氏が超人気店、北新地 緒乃。そのオーナーシェフ小野孝太氏の特別なリクエストで作った究極の手揉み塩です。
是非、この魔法にかけられたカオルチーズケーキで心満たされるひとときをお楽しみください。